mangal köfte tarifi ne demek?

Mangal Köfte Tarifi

Mangal köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte temel bir mangal köfte tarifi ve dikkat edilmesi gerekenler:

Malzemeler:

• 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yumurta
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 2-3 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi (süt veya su ile ıslatılmış ve sıkılmış)
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber (isteğe göre)

Hazırlanışı:

1. Kıymayı geniş bir kaba alın.
2. İçine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
3. Galeta unu veya ıslatılmış ekmek içini ekleyin.
4. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi de ekleyerek tüm malzemeyi iyice yoğurun. Yoğurma işlemi, köftenin lezzeti ve kıvamı için önemlidir. Yaklaşık 5-10 dakika yoğurmak yeterli olacaktır.
5. Hazırladığınız harcı üzerini örterek buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Dinlenme süresi, köftenin daha iyi şekil almasını sağlar ve lezzetinin oturmasına yardımcı olur.
6. Dinlenen harcı buzdolabından çıkarın ve elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
7. Mangalınızı hazırlayın ve közlerin iyice yandığından emin olun.
8. Köfteleri mangala dizin ve her iki tarafını da eşit şekilde pişirin. Köftelerin içlerinin de piştiğinden emin olun.
9. Pişen köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında lavaş, salata ve ayran ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Kıymanın yağ oranı, köftenin lezzeti için önemlidir. Ortalama %20 yağ içeren kıyma tercih edebilirsiniz.
• Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Köfte harcına bir miktar soda eklemek, köftenin daha yumuşak olmasını sağlar.
• Köfteleri mangalda pişirirken sık sık çevirerek yanmasını engelleyebilirsiniz.
• Köfteleri pişirmeden önce bir süre buzdolabında bekletmek, dağılmalarını önler.

Afiyet olsun!